Está semana los Gastro Guías (e invitados) visitaron Sevirol en su tienda para conocer este nuevo aperitivo sevillano y disfrutar de una cata Pre-Feria que incluía su Sevirolita (rebujito con Sevirol). Muchas gracias a Luismi y María Luisa por una experiencia informativa y deliciosa.
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“Con el aumento del turismo en ciudades como Sevilla ha surgido una nueva figura que adentra al visitante en los entresijos gastronómicos locales. Se trata de guías gastronómicos, una vertiente de la profesión que no goza del reconocimiento y el aval que sí tienen sus compañeros especializados en patrimonio.
Por ese motivo acaba de nacer la Asociación de Guías Gastronómicos de Andalucía, cuya intención es poner en valor el trabajo que cada día elaboran estos cicerones culinarios.”
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Los guías gastronómicos se alían en una asociación
se reivindican como «embajadores culinarios» de los turistas
El pasado día 12 de marzo nuestra asociación visitó Bollullos Par del Condado, municipio que nos invitó a conocer algunas de sus joyas.
Nos recibieron primero en la cooperativa vitivinícola más grande de Andalucía, una bodega tipo catedral donde preparan estupendos caldos que nos dieron a degustar, bajo la marca de Privilegio del Condado.
Tras esta primera visita nos adentramos en la Bodega Iglesias, donde Mané, su propietarios nos explicó los entresijos de la misma y los eventos tan curiosos que se llevan a cabo allí.
Por último Francis fue nuestro anfitrión en Bodegas Andrade, una bodega del siglo XIX en la que además de eventos, visitas por los viñedos y degustación de vinos, puedes visitar un museo con documentos antiguos, algunas de las máquinas que utilizaban en sus comienzos y conocer como es la tierra de la zona, o practicar tu olfato en la zona interactiva de olores y matices, toda una experiencia.
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El pasado día 20 de febrero la asociación de guías gastronómicos tuvo la suerte de poder visitar la fábrica de Cervezas Gran Vía, sita en Alcalá de Guadaíra y operativa desde hace tres años. Un lugar muy curioso en el que pudimos aprender muchísimo sobre la elaboración de las diferentes recetas de esta bebida tan extendida en el mundo y especialmente en nuestra Andalucía.
Cervezas Gran Vía es una fábrica mediana, con mucha maquinaria específica que nuestra anfitriona y maestra cervecera Raquel nos fue explicando paso a paso, desde que reciben la cebada de alemania hasta que la cerveza acaba en el barril para su distribución. Para ello pasamos por el molino de cebada, el filtrado, la cocción, fermentación y almacenaje en bodega.
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El pasado 30 de enero, coincidiendo con el arranque del Año del Aceite de Oliva Virgin Extra nuestra asociación tuvo el privilegio de visitar las instalaciones de Basilippo. Basilippo, muchas veces premiado internacionalmente por la calidad de su aceite, lleva más de veinte años promocionando el oleo turismo y compartiendo su saber sobre el aceite con el gran público. Fuimos recibidos por Isaac Martin, responsable del area de Oleoturismo y maestro de Almazara auxiliar. Isaac compartió con nuestros asociados todo su saber y experiencia.
Baptiste, Antonio Castaño, Shawn, María
Hoy el equipo fundador de los Gastro Guías nos reunimos con Antonio Castaño, nuevo director gerente de la Sevilla City Office. Tras las elecciones de mayo y el cambio directivo, queríamos estar presentes en la nueva etapa de promoción turística de Sevilla.
Fue una reunión muy fructífera en la que, llevados de la mano de Javier Torres, quien ha sido nuestro mentor en todo el proceso, expusimos a Antonio Castaño nuestros planes y nuestro propósito. Nos agrada mucho cuando nuestra propuesta es de interés de las instituciones, pues el turismo gastronómico en Andalucía tiene cada vez más auge. Nos alegra que Antonio Castaño comparta con nosotros la pasión por la gastronomía y el vino. Seguimos caminando.
Javier Torres, Shawn, María, Lola y Baptiste
Poco os hemos contado de nuestras primeras conversaciones con Sevilla City Office. Como sabéis, nuestra iniciativa nace de la necesidad de reconocimiento de la profesión de guía gastronómico, empezando en nuestra ciudad.
Javier Torres, quien hasta hace poco llevaba gobernanza turística, ha sido quien nos ha llevado de la mano en hacer este proyecto realidad. Desde el primer momento entendió el valor de lo que un sector cada vez más creciente puede dar a la ciudad -¡y a Andalucía!- y no dudó en apoyarnos.
Esta foto es de nuestra reunión con él esta semana, primer encuentro que tuvimos tras las elecciones y para hacernos saber oficialmente del cambio de dirección. Desde aquí queremos dedicarle unas líneas a Javier por habernos ayudado a constituir esta asociación y enseñarnos el camino.
Hoy venimos con ilusión y ganas a presentar este proyecto, que aún está en ciernes pero del que esperamos mucho. Desde el pasado mes de junio venimos gestando la Asociación de Guías Gastronómicos de Andaluacía (AGGA).
Las razones son muy variadas, y es que entre nuestros principales objetivos se incluye promover y destacar la importancia que el turismo gastronómico tiene en nuestra comunidad, pero también lograr beneficios para nuestros asociados, os contamos los principales objetivos:
En esta misma web, en la página “Quienes somos” puedes saber más sobre los socios fundadores, y en “Qué hacemos” podrás ver con más detalle lo que pretendemos y cómo poder asociarte.
Hoy en día, el turismo gastronómico se ha vuelto una parte importante de la oferta cultural en Andalucía y en España. La necesidad de una asociación que representara al sector se estaba haciendo evidente. Creamos esta asociación al habernos dado cuenta de que hay que poner en valor nuestra profesión, de que los guías gastronómicos especializados y formados somos muchos y juntos podemos hacer crecer el sector y llevarlo a la excelencia.
Por medio de la asociación pretendemos, además, crear sinergias y colaboraciones, dar a conocer productos y lugares, todo lo que podamos ofrecer para mejorar y divulgar el sector será promovido desde este lugar.
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