Los días 25 y 26 de septiembre se celebró en Sevilla el Auténtica Premium Food Fest, el primer evento a nivel nacional que reunió a más de 5000 agentes del mundo gastronómico. Allí se dieron cita pequeños y grandes productores, chefs, distribuidores, soluciones para la hostelería… con la finalidad de abrir un diálogo en torno al producto gourmet en la dieta mediterránea.
Algunos miembros de la Asociación de Guías Gastronómicos de Andalucía asistimos al evento, al comprender que nuestra actividad está íntimamente relacionada con la difusión de ideas en torno a la gastronomía, el producto andaluz, y una toma de conciencia sobre la calidad de la gastronomía andaluza.
Allí se dieron cita marcas reconocidas con las que cualquier profesional del turismo gastronómico está familiarizado. Encontramos a Herpac, referente en el mundo de las conservas y salazones y deleite de paladares locales y extranjeros.
También nos encontramos con Inés Rosales, quienes desde hace años nos deleitan con sus tortas de aceite de distintos sabores. Ahora nos sorprendieron con un snack salado a base de albahaca y una reinvención de su torta salada de romero. De ahí nos fuimos con un brochure de la marca con sugerencias de maridajes: torta de sabor naranja con vermú, su versión de canela con cream… las combinaciones son numerosas y dan mucho juego. Si queréis ver algunos ejemplos, podéis verlos aquí.
Desde tierras jienenses vinieron Castillo de Canena, una marca premium de aceite de oliva que captó nuestra atención por tener en exposición para degustación un aceite infusionado con amontillado, un proyecto en colaboración con Bodegas Lustau. Tal era el corrillo que había en el stand, que lamentablemente nos fuimos de allí sin probarlo.
Siguiendo con los aceites, nos encontramos con 555, un interesantísimo proyecto con sabor malagueño en el que los olivares están 555m sobre el nivel del mar. Hay un especial interés en que tenga presencia en Sevilla, y ya son unos cuantos establecimientos gourmet que cuentan con sus aceites. Si entráis a alguna abacería y veis sus botellas, no dudéis en pedir una degustación.
De sobre son conocidos los mantecados y polvorones de Estepa, a los cuales se suscribe una servidora cada época navideña. Pero más curioso aún nos pareció los Helados de Estepa con una variedad de sabores de lo más variopinta: helado de gin tonic, Jack Daniel’s y otros cocteles conocidos en el ocio nocturno (y no tan nocturno) que sorprendieron por su proximidad a los ingredientes que los inspiraron.
Nos dejamos muchas, muchísimas menciones atrás, pero no es mi intención aburriros. Eso sí, animo a los asociados a visitar este tipo de eventos, ya que la oportunidad de hablar directamente con los productores y crear sinergias es única. Es muy bonito ver con qué pasión hablan de sus productos, productos con una calidad muy alta y que ponen a Andalucía (región que nos ocupa) en el mapa de la excelencia gastronómica. Spread the word!
Inauguración: Carmen Crespo Díaz (Consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible),
Marcos Nieto y Juanlu Fernández (Cañabota) y Eduardo Guardiola (Grupo Tribeca)
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Baptiste, Antonio Castaño, Shawn, María
Javier Torres, Shawn, María, Lola y Baptiste
