Este mes de octubre los Gastro Guías hemos tenido la suerte de visitar los arrozales de Sevilla. Quedamos en el poblado de Pinzón y nuestros dos anfitriones nos enseñaron la zona y nos explicaron desde cómo y cuando se siembra hasta cómo se produce la recogida, pasando por el tratamiento del suelo y el funcionamiento de la mayor productora de arroz de nuestro país. Los años lluviosos en los que las marismas se inundan, la producción puede ser de más de 350.000 toneladas.

Además, el paisaje de las Marismas del Guadalquivir alberga una fauna enorme, de aves (más de 275 especies), insectos, cangrejos, peces, y un gran etcétera, en una extensión de más de 2000km2. Disfrutamos muchísimo la visita, no sólo por lo aprendido, sino por lo insólito de este paisaje natural.

Si aún no has pasado por esta zona te recomendamos que profundices en este territorio, entre las poblaciones de Aznalcázar, Isla Mayor, La Puebla del Río, Pilas y Villamanrique de la Condesa, una excursión maravillosa y una manera de entender la naturaleza que nos rodea, que tenemos tan cerca y muy desconocida para muchos. Podrás degustar estos arroces en muchos de los restaurantes de la zona, un manjar único y de kilómetro cero.